大きな平目！

今日のオススメは、大きな平目！

６０センチの丁度いいサイズです♪

平目のウロコは、このように、包丁で、すきとるんですが、たまに、気をぬくと、身まで入ってしまいます(^_^;)

さばいてみたら、エンガワのところにタップリ脂がのってました。

見るからに美味しそう!!

活けの青柳です

ちょっと早いのですが、活けの青柳が入荷しました。

爽やかな香りがいいですね〜。

仕込みは手間が掛かりますが、やっぱり、自分のところで、殻からむいてつくるものは、格別ですね(^o^)／

恵方巻き、いかが？

2月3日の節分に、初音の恵方巻きはいかがですか？

ご予約受け付け中です♪

今頃ですがm(_ _)m

今頃ですが、あけましておめでとうございます(^o^)／

初音が年末年始お休み無しでの営業だったので、更新出来ずに、ここまで来てしまいました。

おかげさまで忙しくて、お疲れ気味です♪

やっと、お魚もいい物が入荷してきましたよ〜!!

そして、連休のお知らせですが…

1月10日〜13日までの４日間はお休みさせていただきますのであしからず！

年末年始のお知らせ

初音は、年末年始お休み無しで営業します!!

ただし、営業時間の変更がありますのでご注意ねがいますm(_ _)m

お持ち帰りのお寿司も承ります。お早めにご予約下さいm(_ _)m

もうすぐ、クリスマス

もうすぐ、クリスマスって事で、店内のお花もちょっとクリスマスバージョン。

今日のオススメは、たらの白子に、天然のブリ、大きなボタンエビなどです♪

花わさび、初入荷！

なみだ巻きの原材料、初入荷しました。

ツーンとしてください！

イチ押し！

今日のイチ押しは、天然物のブリです♪

刺身はもちろん、テリヤキに…

天然物なので、う、うまいです！

大きなボタンエビだぁ！

今日のオススメは、大きなボタンエビです♪

超ピチピチです！

１匹でラクに２貫はお寿司が作れますね〜

お次は、たら。

オスだらですので、白子もばっちりです♪

本体の身は、半分昆布〆に作りました。

あらは、お鍋やちり蒸しに…

今週も頑張ります!!

飛龍頭に挑戦！

飛龍頭に挑戦してみました。

漢字で書くと、難しいですが、いわゆるがんもどきのことです♪

まあまあ、上手く出来ました！