お休みのお知らせと、お詫び。

皆様にお知らせとお詫びです。

ただいま、このブログを書いていたアプリが廃止？になったのか、全然配信することができません。

もともと、更新がお久しぶりの状態でしたが、さらに難しくなりました。

ブログごとどこかにお引越ししないと、ダメかもしれません。

しばらく、お休みしてしまうかもしれません。お許しください。直近のお知らせとしましては、

5月13日（月曜日定休）、5月14日［火曜日臨時休業）と、

させて頂きますのでよろしくお願いいたします。

ゴールデンウイークのお知らせです。

大変、投稿が遅くなり申し訳ありません！５月のお休みをお知らせいたします。

5月1日（水曜日）

５月7日、８日、９日（火曜〜木曜日）（三連休）

５月13日、14日（月曜、火曜日）（二連休）

５月20日（月曜定休日）

５月27日（月曜定休日）

となっております。お休みが多くすみません！よらしくお願いいたします！

久々にいいしゃこ入りましたよ！

まずは連休のご案内です。



では、本日のおすすめは、大きな茹でたてのしゃこ！そして、さより、大粒の富山湾内産ほたるいか！カツオ、水茄子のお漬物などです！良いウニも入荷いたしました！

今日の白子、でかいでーす！

今日のおすすめは、巨大な河豚の白子！ずっしりです！
もちろんてっさ、唐揚げも旨し。



その他、脂の載った鰆（さわら）や、昆布森産の毛ガニの甲羅詰め（まるっと一杯分）、パキパキの剣先イカ、今が旬な、青柳、さよりなど！今日も元気に頑張ります‼️

恵方巻きやりますよ！

節分の恵方巻き、ご注文承ります！

お正月営業は、今日までです。

怒涛の年末年始を過ごし、今日がお正月営業の最終日です。全然ブログ更新できず申し訳ありません！
明日から4日かんの連休をいただきますのでよろしくお願いしますm(_ _)m

年末年始の営業のご案内です。

年末年始の営業のご案内です。
12月26日〜1月6日まで、年末年始は、休まず営業いたします。お持ち帰りのお寿司のご予約も承ります。混み合いますので、お早めにどうぞ！

1ヶ月ぶりの投稿となってしまいましたm(_ _)m

月日はあっという間に過ぎて、あっという間に1ヶ月も経ってしまいました。m(_ _)m
写真は撮るけど、投稿出来ず…お詫びに？
今日は自家製イカの塩辛の作り方をご紹介します。まずは良いスルメイカを手に入れることから始まります！



胴体からそおっと、肝を引っこ抜きます。



本体の皮を剥いで下足のツブツブも取り除きました。肝の所にある黒い筋（スミ袋）も取ります。



綺麗にした肝をたっぷりの塩の中へ。



本体、げそ、耳の部分もチョキチョキ。






刻んだイカにも軽めの塩を当てます。
四角いバットは、肝の塩漬けです。この状態で冷蔵庫へ。１日かけて水分を抜きます。



１日経ったら肝を水で洗いしっかり水気を拭いて裏漉します。




もうすぐ出来上がりです。水分を抜いたイカと裏漉した肝を和え和え。少し刻んだ鷹の爪を入れて味を見て出来上がりです！






久々にんな長いブログ書いたわ、自分でも珍しいと…

秋の連休のお知らせ

誠に勝手ながら秋の連休をいただきますm(_ _)m
紅葉でも見てきまーす！

生の本鮪がおすすめでーす！

本日のおすすめは、生天然本マグロ！天然のブリ！金目鯛、サヨリ、でかいしゃこ（朝茹で！）デス！取り急ぎお知らせしました。

写真、しゃこしか撮れませんでしたm(_ _)m