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この笹切り、大将の作品です。この道57年の大将って改めてすごいと思った瞬間です。鶴やら亀やら海老やら…昨今、お寿司に付いているのは、あの緑色のビニール製のヤツがほとんどなんですが…若き修行時代、ひまを見つけては、いろいろ笹切りを習得したそう。何年経っても、忘れずにいるってすごーい!本当のお寿司って手がかかってる。今はなかなかお作りする事は出来ないのですが…私も、勉強しなきゃ…
2010年3月12日 (金) ごちそうの素 | 固定リンク Tweet
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