うまいよね〜ウニって

最近の初音のウニは、北海道の羅臼か歯舞産を使っています。時期によっていろんな地域へ移り変わるのですが、やはり北海道産の上ランクのものはおいしいですね〜!!
箱ウニはどうしても、加工段階で粒が溶けないように、ミョウバンという食品添加物を使って、箱に詰めるんですが、ヘタなやつ食べちゃうと苦くて臭くて食べれたものではありません。
初音のウニなら食べれるっておっしゃるお客様もいらっしゃいます。うれしいかぎりです。

夏に出回る、から付のバフンウニもお楽しみに(^O^)
添加物を使っていないウニそのものの味なのです。
甘くて、とろけちゃいますよ〜!?