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2010年3月 6日 (土)

お次は鳥貝


お次は鳥貝
次のお題はこれまた、もう少しで旬を迎える鳥貝です。
まだ活けものは、入ってきていませんが、これからシャキシャキの極上品が登場しますよ!
おつまみ、握りはもちろん、軽くあぶれば、貝好きのお客様も大満足。
開きなら取り除いてしまう、「肝」を付けたままあぶりますので、旨味もたっぷりですよ〜
貝って、不思議に熱を加えると磯臭さが減って、甘味が増しますよ〜。
もう少し出回って来るまで、しばしの辛抱です。

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