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2010年4月11日 (日)

出ました!から付きバフンウニ!!

出ました!から付きバフンウニ!!
出ました!から付きバフンウニ!!

先日、うにのお話しの時、紹介したから付きバフンウニが入荷しました。

北海道より、活きた状態でやってきます。

「アリストテレスのちょうちん」と言う、ウニの口の歯の部分を壊して、慎重に傷をつけないように殻を剥きます。

すると中から5粒のウニが出現!!

ウニって卵巣なんですヨ。
きれいに洗って殻に盛り付ければ、完成です。

おつまみ、にぎりにと大人気のネタなんです。

甘〜くて、とろけちゃう!!

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