
今回のトロは、大間に続き、沖縄産です。
270キロの天然物の本まぐろ。
でかいでーす。
初音では、大トロの部分のみを仕入れました。
あったかい海で捕れたまぐろですが、きちんと刺しが入っていて、脂がたっぷりです。
魚体が大きいと、○○産なんて関係ないないのかな?
この前は青森、今度は沖縄…
北と南…
海はみ〜んなつながっています。
今回はかまをはずして、かま肉をニンニクをきかせて、和風ステーキにしました。
まぐろのかま肉とは思えない位の脂。
スジも火を通せば、これまた、美味!
お客様に大好評でした。
また入ったら、お知らせします。
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