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2010年5月22日 (土)

今度は沖縄の本まぐろ

今度は沖縄の本まぐろ


今回のトロは、大間に続き、沖縄産です。

270キロの天然物の本まぐろ。

でかいでーす。

初音では、大トロの部分のみを仕入れました。

あったかい海で捕れたまぐろですが、きちんと刺しが入っていて、脂がたっぷりです。

魚体が大きいと、○○産なんて関係ないないのかな?

この前は青森、今度は沖縄…

北と南…

海はみ〜んなつながっています。

今回はかまをはずして、かま肉をニンニクをきかせて、和風ステーキにしました。
まぐろのかま肉とは思えない位の脂。

スジも火を通せば、これまた、美味!

お客様に大好評でした。

また入ったら、お知らせします。

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