一年中、数の子

数の子って言えば、お正月の食べ物って感じですが、初音では一年中、松にぎり（2100円）からには、必ず入れています。

みなさん数の子って何の魚の卵か知ってみえますか？

そうです。
「にしん」の卵ですよね？

昔はにしんがたくさんとれていたので、数の子も豊富にありましたが、今はほとんど、輸入品が多いのです。

しかも高価になってしまいました。

ガンガンに塩蔵されて、運ばれてきます。

それをお店で適度に塩抜きして、だし醤油につけこんでおいてにぎります。

（注）塩分を抜きすぎても駄目なんです。
ビミョーな加減…

さっとおかかをかけておつまみにしても、ポリポリとした歯触りがたまりませんね〜o(^-^)o