まなかつお西京焼き。

ご立派なまなかつおが入ったので、西京漬けにしました。

このまなかつお、ご覧の通り、へらぺったくて、とってもさばきづらいのです。(ToT)

骨もやわらかいから、さばいてる時、出刃の切っ先がいったいどこにあたっているか、イマイチ、よく判らんのです。

それはさておき、切り身にしたら、お味噌の漬け床に入れて、１〜２日。

脂たっぷりで、お味噌の味が、なかなか入りません。

焼く時は、お味噌とみりんのおかげ、焦げやすいし、ムズカシイお魚なんです。

でも味は、最高〜o(^-^)o