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2010年6月 2日 (水)

スゴいお顔の、イズカサゴ。

スゴいお顔の、イズカサゴ。
スゴいお顔の、イズカサゴ。


珍しいお魚入荷しました。

へっちゃぶれたお顔が特徴の、イズカサゴです。

関東では、オニカサゴとも呼ばれますが、標準和名はイズカサゴです。

ちなみに、本当のオニカサゴは、違うお魚なのです。

こちらのイズカサゴは、見た目、「きんき」とソックリな色と体つき。

こちらは皮をつけたまま、熱湯をかけ、湯霜つくりにして、おさしみ、にぎりへと変身です。

皮と身の間においしい脂が入っているので、湯霜つくりにするのです。

あらは、潮汁にしてもgoodです。

「あら」だからって、賄いになってしまうことは、ありません。

何故なら、少々高級なお魚だからです。

冬なら、このイズカサゴでお鍋にしても、美味いだろうな〜

いつか、喰ってやる
!!

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