のどくろ３兄弟。

きれいに並んだ、このお魚は「のどくろ」です。

実は「のどくろ」と言うのは別名で、本当の名前は、「赤ムツ」と言います。

余談ですが「赤」があるので他にも「ムツ」がつくのがあるかというと「黒ムツ」というのもあります。

こちらの「黒ムツ」はあまり脂がのっていません。

「のどくろ」という別名は、喉の部分が黒いからなんです。

今回こちらの「のどくろ」は、自家製の一夜干しにしました。

一夜干しにすると旨味が凝縮されて、本当に美味。

ビールが進んでしまうのでした。