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2010年7月 8日 (木)

大量のむしあわび。

大量のむしあわび。
サイズは、不揃いですが…お手頃なあわびがたくさん入ったので、むしあわびを作りました。


「むしあわび」と言いつつ、当店では、4〜5時間ほどかけて煮ます。


やわらかくなるまで、ひたすら煮続けます。


今頃、気づきましたが…今度からむしあわびとは呼べませんネ。すみません。「煮あわび」とでも呼ばなければ…


やわらかくなった後、味付けするのです。


最初から味付けすると、あわびがかたくなっちゃうもんで。


ぷりぷりでありつつ、やわらかなあわびは美味しいですョ〜。

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