大量のむしあわび。

サイズは、不揃いですが…お手頃なあわびがたくさん入ったので、むしあわびを作りました。

「むしあわび」と言いつつ、当店では、４〜５時間ほどかけて煮ます。

やわらかくなるまで、ひたすら煮続けます。

今頃、気づきましたが…今度からむしあわびとは呼べませんネ。すみません。「煮あわび」とでも呼ばなければ…

やわらかくなった後、味付けするのです。

最初から味付けすると、あわびがかたくなっちゃうもんで。

ぷりぷりでありつつ、やわらかなあわびは美味しいですョ〜。