のどくろ三兄弟。

でっかいのどくろが入荷しました。

冬に向かって、どんどん脂がのってきます。今日は煮付けと一夜干しにします。

のどくろ、きんき、きんめ鯛などは、魚体のでかい方が、断然美味しいのです。