ひさびさの煮ハマグリ

ホントに、ひさびさに、煮ハマグリを仕込みました。

ちょっとサイズは、小さめですが、地のハマグリです。

漬け込みした漬け汁を煮詰めて、「はまづめ」も作りました。

写真の煮ハマグリははまづめをつけてありませんが、握った仕上げにはけで塗ります。

煮すぎないようやわらかく仕上げた、めったに作らない煮ハマグリ、おひとついかがでしょうか？