白魚（シラウオ）

今日は、まあまあの大きさの白魚が入ったので、一仕事してみました。

薄味でさっと煮上げました。

これをそっと握りに仕上げます。

火を通した白魚はぷりっとしつつ、ふわふわです。

煮ツメとゆずしおにてお召し上がりいただけます。