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2011年3月

2011年3月 1日 (火)

小鯛(カスゴ)のお寿司。

小鯛(カスゴ)のお寿司。
小鯛(カスゴ)のお寿司。

今日は鯛の赤ちゃんのカスゴをさばきました。これは、塩と酢で軽くしめて、お寿司、おつまみにします。


このカスゴ、赤ちゃんでも、骨はかたいので、慎重にさばきます。中骨も抜いてと、結構手間のかかる仕事です。


サッパリとしたこのお寿司、私、大好きです。

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