巨大ムラサキウニその３

続きです。

① よーく洗って、殻に盛り付ければ、ハイ、一丁あがり。

② 別の手のウニと比べてみました。

軽く３倍はありますね〜。

巨大ムラサキウニ その２。

その１の続き。

① スプーンでそっと殻からウニをはがして、水を張ったボールにイン！

②持ち上げてみました。５粒のウニが根元でくっついています。

③ ウニにくっついているワタを丁寧に取り除きます。
ウニが崩れちゃうので、やさしくね！

この先はその３で…

巨大ムラサキウニ。 その１

今日は巨大ムラサキウニの仕込みの手順をご紹介しまーす。

（注）途中でブログアップを思いついたので、最初は写真がありません。

① アリストテレスのチョウチンをはさみを使って、切り取ります。

② 骨抜きで少しずつウニ（卵巣なんです）を傷つけないように、パリパリと慎重に半分の高さになるまでむきます。

この先は、その２で…。

今日はムラサキウニがおすすめ！

最近は、ずっとバフンうにを仕入れていましたが、今日はムラサキウニを仕入れてきました。

あけてビックリ！

パンパンに詰まってます!!

その他のオススメは、鮎の塩焼きと三重県からの天然物のスズキ、サバのお刺身ですヨ！

一昨日の夜、岡崎市からお越し下さったＫさん御一行さま、楽しいお話ありがとうございましたm(_ _)m

デッカイ赤貝とデッカイとり貝。

先日、１個だけ仕入れたデッカイ赤貝（石川産 天然物）には驚きましたが、今日はデッカイとり貝が入荷しました。

あの時赤貝をお召し上がり頂いた、ｋさま、ありがとうございます。

今日入荷のトリ貝は丹後半島よりやってきました。

刺身もうまいですが、肝をつけたまま、あぶり焼きにすると美味しいですヨ！

シャキシャキの歯ごたえです(^o^)／