青柳(ばか貝)うまいぞっ‼︎

今日も張り切って、いろいろ仕込みました（≧∇≦）
まずは、青柳(ばか貝)。殻つき活け物を仕入れて、手間暇かけて仕込みました（≧∇≦）
この青柳って意外と手間がかかるのです‼︎
まずは、殻から貝剥きを使って身を取り出します。この時、小柱をはずしておきます。
このあと、ワタをプチュッと押し出します。次に、沸騰したお鍋にドボン！大きさを見てほんの10秒ほどですぐに冷水へ…
貝は、茹ですぎると固くなってしまいますので、茹で時間がカギです‼︎
この後、ヒモについているヒラヒラ状のごみをお掃除します。いよいよここから、切り過ぎないように注意しながら、開きます。
ワタの残りもキレイに包丁でこそげ落とします。砂がジャリってならないように、気をつけます。そしてやっとのことでネタとして完成します。





今日は青柳について、珍しく長々となりまして、すみません。
青柳の時期は、２、３ヶ月ほどしかありません。お早めにどうぞ‼︎
よくスーパーなどで見かける代物とは、ぜんぜん違いますので、あしからず。
シャキシャキ、ほんのり甘くて、春の香りがしますよ〜〜(^O^)／

その他、オススメは、あまりにも大きいので思わず買ってしまった赤貝。

限定一個です。普通のサイズの赤貝も天然のいいやつ有ります‼︎
たくさんオススメがあり過ぎて…オススメは？と聞かれたら、「全部です」と答えてしまいそうです〜σ(^_^;)

穴子の仕込みもバッチリです‼︎

どうですか〜〜！プルンプルンで、トロトロですよ〜〜(^O^)／