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2015年9月13日 (日)

修行中


最近の私は、今更ながら修行中です。なんの修行かと言えば。そううちの看板商品である あ、な、ご。そう、穴子の腹開きの練習真っ只中。
関東のお店出の父親からは、背から開く背開きを学びました。ですので腹開きて、穴子をさばくことは私もやって来ていました。が、うちの旦那さんはこちらに来てから覚えたので、腹側から開く、腹開きなのです。どっちからさばいても、同じだろうとお考えのあなた。実は、握った形と申しましょうか、姿と申しましょうか全然見た目が違います。そこで、ここに来て、一転、「よし!私も腹開きをマスターしよう」と思いまして…

やはり、背開きに慣れているせいで、腹からの包丁の入れ方は、難しくf^_^;

3〜4日毎日腹開きを練習して、やっとなんとか形になってきました!ちょっとうれしい!これで、初音の穴子に腹開きと背開きが混在しないと思うとなんだか、うれしい!なのです。
これからの課題は、速さ、どんなに元気な穴子にも負けない握力を身につけ、少しでも旦那に近ずく事かな…私って負けず嫌いなんだなぁと痛感いたしました。毎日のように穴子を黙々と仕込んでくれてる旦那にも感謝する事が出来ました。




画像が左半分しか写ってないです、御免!
ある時を境になぜか半分しか映らなくなりました…なんとかしてくださ〜い。

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