9月30日のオススメでーす

あっと言う間に9月の最終日…早いもんです。
初音の9月のビックニュースは、こういう昔ながら？のお寿司屋さんになりたいと、若い衆が勤めだしました。
頑張って育てていきたいと決意を新たにしたところです。

そして今日のオススメは大粒の生ボタン海老、かつお、身をほぐして甲羅に詰めたズワイガニ、スズキの小型の天然のまだか、はも、赤ナマコ、毎年恒例の人気メニューの山形県名物、いも煮鍋！こちらの鍋の里芋は、山形県産を使用しています。山形の里芋は、ねっとりして美味しいんですよ❤️ぜひ、お立ち寄りくださいませ〜‼️

本マグロ！！！！うまいよ！！！！

今日のオススメの情報でーす！！！！
きょうも沢山仕入れました！！！！本日一押しは、天然の生ホマグロ赤身、トロ！！！！


その後は鮮度抜群のボタン海老（まだ、生きてます）


脂が乗ったサワラをたたき、祐庵焼きで。


お次は、秋になり脂ののりがいい、淡路島産の秋ハモの湯引き！！！！




その他、生の本物のししゃもは、フライ、塩焼きで、どうぞ〜〜！！！！

今年初の白子が入荷してまーす！！！！

白子好きのお客様、お待たせしました。鱈の白子が入荷しましたよ〜〜❤️
天ぷら、塩焼き、ポン酢でどうぞ。

その他のオススメは、天然のまだか、ボタン海老、自家製一夜干しの目光と、キンキなどでーす！！！！
そうそう、いくらのしょうゆ漬けも仕込んでまーす！！！！

本日のオススメ

今日はキスの軽締を仕込みました！！！！


お寿司にするとこんな感じです。


キスの軽締めには、柚子と塩で！！！！さっぱり！！！！

イカがいっぱいです。

今日のオススメは、スミイカの子供、新イカと、丁度いいサイズの剣先イカ！いかのご紹介ばかりでごめんなさい！
新イカは歯ごたえが柔らかく、げそは味付けてさっと煮てあります。剣先イカは、パキパキですから、お寿司ににぎるときは、これでもか！ってほどな千切りにしてあげると甘みが引き立ちます❤️



その他のオススメは、どでかい極上の金目鯛！！！！こちらはお刺身、握り、煮付け、塩焼きで…こんなにどでかいのはお久しぶりに入荷しましたよ〜〜！！！！


その他、極太さんま、天然の鮎、ほぐして甲羅に詰めた渡り蟹などなどたくさんご準備しております❤️

9月1日のオススメでーす！

早いもので、もう9月に突入です。台風の影響で海が荒れていて魚が少ない中ですが、今日のオススメは、小さめの剣先イカ、ちょうどいいサイズの小肌、天然の鯛、食べ頃の天然の平目、特大ボタン海老、太く脂ののった新さんまなどでーす！！！！